公司部分產(chǎn)品使用操作方法

本公司產(chǎn)品大部分需要在-18℃以下溫度保存，產(chǎn)品保質(zhì)期在12月～18月時(shí)間不等，敬請(qǐng)知悉。

一、中西簡(jiǎn)餐調(diào)理包使用方法：

1.水煮加熱:將調(diào)理包直接放入開(kāi)水中持續(xù)加熱至調(diào)理包熟透即可，約煮7～10分鐘。解凍后的調(diào)理包加熱時(shí)間減半；最好在加熱調(diào)理包時(shí)不定時(shí)翻動(dòng)，防止調(diào)理包袋與鐵鍋直接接觸導(dǎo)致調(diào)理包袋融破；亦避免使用尖銳器具翻動(dòng)調(diào)包。
2.微波加熱：將調(diào)理包置于可微波器皿中并剪開(kāi)調(diào)理包約１厘米左右的開(kāi)口，防止調(diào)理包因空氣不流通而膨脹炸裂；加熱（高火）時(shí)間約為3－５分鐘，微波時(shí)可先加熱1～2分鐘，取出調(diào)理包晃一晃使其受熱均勻，再加熱2～3分鐘，熱透即可食用。

3.蒸柜加熱，將調(diào)理包直接放入蒸柜中，加熱10份中左右，待中心溫度達(dá)到80度以上（感覺(jué)燙手）即可，拿出調(diào)理包顛倒搖晃一下，剪開(kāi)封口倒入容器內(nèi)。

4.炒飯類產(chǎn)品只能微波加熱或者解凍后回鍋炒散口味更佳（千萬(wàn)不能水煮）。

5.   海鮮涼菜小吃：使用前自然解凍（無(wú)需加熱），即可食用。

請(qǐng)?jiān)趙ifi下點(diǎn)擊欣賞調(diào)理包操作教學(xué)視頻。

二、牛排類產(chǎn)品（半成品類操作方法，都是腌制好的牛排）

1.將牛排不開(kāi)封放入冷水或溫水中解凍，牛排需徹底解凍；溫馨提示：溫水水溫不超50℃，水溫過(guò)高影響牛排口感；產(chǎn)品不支持微波解凍，微波解凍影響牛排口感；產(chǎn)品需徹底解凍。

2.將平底鍋或鐵板燒熱，放入少量色拉油或黃油，晃動(dòng)鍋內(nèi)油使之均勻。油溫不宜太高，將徹底解凍好的牛排開(kāi)封，將牛排放入底鍋或鐵板，中小火，將牛排單面煎1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘。在煎的過(guò)程具體判別牛排幾成熟：用刀叉切開(kāi)牛排邊緣看肉中間的紅顏色：紅顏色越少成數(shù)越高，紅顏色越多成數(shù)越低；建議：將牛排煎到7至8成熟：也就是肉中間帶一點(diǎn)紅顏色，最為適宜。也可根據(jù)自己喜歡的熟度進(jìn)行煎制。溫馨提示：不要將牛排煎至10成或全熟，煎至10成或全熟會(huì)影響牛排最佳口感；大家都知道不論是牛排還是牛肉煎至10成或全熟，中間的水份全部蒸發(fā)掉了，吃起來(lái)感覺(jué)：老、發(fā)干、有點(diǎn)柴，所以牛排煎到7至8成熟口感最為適宜。

3.將煎好的牛排盛入盤子里，澆上醬汁(黑胡椒醬、蘑菇醬）即可食用。

4.料理包牛排（成品牛排已經(jīng)含有醬汁）：操作方法同“中西簡(jiǎn)餐調(diào)理包使用方法”。

溫馨提示：

（1）盛牛排的盤子需帶有一定的溫度：將盤子放入微波爐中打熱或?qū)⒈P子放入開(kāi)水中侵泡3-5分鐘后拿出擦干，盤子帶有一定溫度能持久保持牛排的溫度；如：使用鐵板，鐵板加熱即可盛入或直接使用鐵板煎牛排，烹飪方法及步驟同上。

（2）醬汁需加熱：將不開(kāi)封的醬汁直接放入熱水中侵泡，帶有一定溫度的醬汁澆在牛排上口感會(huì)更好；切勿將醬汁放入微波加熱，微波加熱直接導(dǎo)致醬汁爆袋或脹袋。

（3）法式羊排烹飪方法及步驟同上，羊排可無(wú)需澆醬汁，即可食用。

請(qǐng)?jiān)趙ifi下點(diǎn)擊欣賞牛排操作教學(xué)視頻。

三、海鮮類調(diào)理包使用方法

操作方法同上，由于海鮮類產(chǎn)品肉質(zhì)較厚，加熱時(shí)間較其他產(chǎn)品多一些。 水煮：將調(diào)理包在未解凍狀態(tài)下放入沸水中持續(xù)加熱約12分鐘，開(kāi)袋配米飯即可食用。解凍后產(chǎn)品加熱時(shí)間8分鐘。 微波：調(diào)理包裝袋封口上開(kāi)一小口，開(kāi)口向上微波大火加熱6-7分鐘即可配米飯食用。

四、休閑小吃使用方法

休閑油炸小吃類：本品無(wú)需解凍，油溫175度炸2分10秒，炸至金黃色撈出控油即可。
牛肉餅：解凍化開(kāi)后，用170度油溫，油炸1分鐘，30面翻一次。

金元排骨：用170度油溫炸1～2分鐘

香酥雞排：用150度油溫炸5分鐘（雞排較厚時(shí)，可用剪刀剪開(kāi)），炸雞排時(shí)，要皮向下投入炸爐； 要先煎帶皮的那面，煎到金黃色，再翻過(guò)，用低溫煎。

批薩類產(chǎn)品：1.微波爐高火解凍90～120秒；2.批薩刷色拉油或橄欖油烤箱250度上下火烤5分鐘即可。
五、雞排類產(chǎn)品的操作方法：

六、冷凍蛋糕與冰淇凌操作方法

本公司冷凍約翰丹尼蛋糕-18℃冷凍環(huán)境保存，解凍需在2-7℃冷藏條件下進(jìn)行，一般2-3個(gè)小時(shí)能使甜點(diǎn)解凍完全。 解凍后的產(chǎn)品須保存在2-7℃冷藏環(huán)境下，為保證甜點(diǎn)新鮮度請(qǐng)盡快使用完畢。 解凍的甜點(diǎn)不能反復(fù)冷凍再解凍。冰淇凌是桶裝（3KG/3.5KG/4KG)直接食用即可。

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